和菓子の友

今回は、広島県にある御菓子所 勉強堂さんの「ふっくり」を購入して食べてみましたのでご紹介させて下さい！ 和菓子に携わるものとして、忖度抜きに思ったことを正直にお伝えしようと思いますので、ぜひ見ていってくださいね。 「ふっくり」とは？ 「ふっ...

餅菓子とは 餅菓子は、餅米やうるち米などを材料として作られる和菓子のことです。餅米を蒸して餅状にしたものを、あんこや砂糖、きな粉など様々な材料と組み合わせて作られます。また、わらび粉、葛粉などデンプンを主原料として作られる菓子も餅菓子のひ...

「餡」とは 餡（あん）とは、食べ物の中に「詰めるも」を意味する言葉です。よく同じ意味で使われる言葉で「餡子（あんこ）」がありますが、あんことは日本独自の手法により豆類に砂糖を加えて煮ることにより甘みを持つ練り物のことです。主に小豆を使用し...

「あんこ」とは 餡子（あんこ）とは、日本独自の手法により豆類に砂糖を加えて煮ることにより甘みを持つ練り物のことです。小豆に砂糖を加えて煮たものが最も一般的なあんこです。餡（あん）という言葉を聞いたことがありますか？もともと餡は米などで作っ...

両親、親友、先輩など日頃お世話になっている人に感謝を伝えれていますか。 感謝の気持ちがあっても、いざ面と向かって言葉にするのは難しいものですよね。 そんな感謝の気持ちを菓子折りを渡すことで伝えてみませんか。 今回は和菓子業界で働く私が厳選し...