和菓子　種類– category –

餅菓子とは 餅菓子は、餅米やうるち米などを材料として作られる和菓子のことです。餅米を蒸して餅状にしたものを、あんこや砂糖、きな粉など様々な材料と組み合わせて作られます。また、わらび粉、葛粉などデンプンを主原料として作られる菓子も餅菓子のひ...

「餡」とは 餡（あん）とは、食べ物の中に「詰めるも」を意味する言葉です。よく同じ意味で使われる言葉で「餡子（あんこ）」がありますが、あんことは日本独自の手法により豆類に砂糖を加えて煮ることにより甘みを持つ練り物のことです。主に小豆を使用し...

「あんこ」とは 餡子（あんこ）とは、日本独自の手法により豆類に砂糖を加えて煮ることにより甘みを持つ練り物のことです。小豆に砂糖を加えて煮たものが最も一般的なあんこです。餡（あん）という言葉を聞いたことがありますか？もともと餡は米などで作っ...